Hinojo de bulbo: aprenda cuándo y cómo cosechar bulbos de hinojo

¿Cómo y cuándo cosecho mi hinojo de bulbo? Estas son preguntas comunes y aprender a cosechar bulbos de hinojo no es difícil en absoluto. Cuándo cosechar bulbos de hinojo implica un poco más, pero antes de hablar sobre cómo y cuándo, asegurémonos de que estamos hablando del hinojo correcto.

El hinojo es una hierba que crece libremente en los jardines de las zonas de resistencia 5-10 del USDA. Las semillas y las hojas se pueden usar en una variedad de recetas, incluido el saborizante para salchichas italianas, y los tallos de las hojas son un plato de verduras diferente y maravilloso.

Hay varias especies disponibles para este uso, incluyendo Foeniculum vulgare (hinojo común), el hinojo silvestre que crece a lo largo de los bordes de las carreteras en muchas partes de los Estados Unidos. Sin embargo, si desea hablar sobre la cosecha de bulbos de hinojo para su mesa, debe plantar hinojo de Florencia, una variedad de Foeniculum vulgare llamado Azoricum. En Italia, donde esta variedad se ha cultivado durante siglos, se llama finocchio. Esta es la única variedad para plantar si su objetivo es cosechar bulbos de hinojo.

Cuándo cosechar bulbos de hinojo

¿Cuándo cosecho mi hinojo de bulbo? Los bulbos de hinojo tardan entre 12 y 14 semanas desde la semilla hasta la cosecha y dependen del clima frío para el desarrollo del bulbo. Si el clima se vuelve inusualmente cálido, todo el hinojo, incluido el finocchio, se disparará, lo que significa que producirá flores demasiado pronto y no se formará el bulbo. Cuando las condiciones son correctas, cuándo cosechar bulbos de hinojo depende únicamente de su tamaño.

A medida que crece el bulbo, mídelo con una regla. La bombilla debe medir al menos 5 cm (2 pulg.) De longitud pero no más de 7 cm (3 pulgadas), aproximadamente del tamaño de una pelota de tenis. Cosechar bulbos de hinojo más grandes que esto será decepcionante ya que los bulbos tienden a ponerse fibrosos y resistentes con la edad.

Ahora que sabe cuándo cosechar hinojo, hablemos sobre cómo cosechar bulbos de hinojo.

Cómo cosechar bulbos de hinojo

Use un par de tijeras de jardín o un cuchillo afilado para cortar los tallos y las hojas de la planta, dejando una pulgada o dos en la parte superior del bulbo. ¡No descartes la vegetación! Úselo para otra cena como complemento de ensalada o guarnición.

Limpie cuidadosamente la tierra lejos de la base del bulbo. Si su suelo está suelto, puede usar sus manos. De lo contrario, use una paleta de jardín pequeña pero trate de no cortar la bombilla. Ahora, sostenga el bulbo y use un cuchillo afilado para cortar el bulbo lejos de las raíces. Ta-da! ¡Acabas de aprender a cosechar bulbos de hinojo!

Limpia los bulbos de hinojo con agua y, si es posible, úsalos de inmediato mientras el sabor sea más potente. Si no puede usar las bombillas de inmediato, guárdelas en una bolsa de plástico hermética en el refrigerador hasta por una semana. Recuerde, su bulbo comenzará a perder sabor tan pronto como se corte, así que úselo lo más rápido posible.

Entonces, ¿cuándo cosecho mi hinojo de bulbo? Justo cuando lo necesito! Planto mis semillas de a poco para que los bulbos no se formen a la vez. Los rebané en ensaladas y los salteé, asé o estofé y realcé su sabor con queso italiano suave. Son un placer de cena diferente y agradable que solo se puede experimentar durante un tiempo limitado del año, y eso los convierte en algo especial.

Cosechar bulbos de hinojo directamente de su jardín también puede ser un placer para usted.