Qué son las hojas de remolacha: cómo usar hojas de remolacha y cosechar hojas de remolacha frondosas

Cuando alguien menciona la remolacha, probablemente pienses en las raíces, pero los verdes deliciosos están creciendo en popularidad. Este vegetal nutritivo es fácil de cultivar y barato de comprar. Las remolachas se encuentran entre las primeras verduras que llegan a los mercados de agricultores porque crecen bien en temperaturas frescas de primavera y están listas para cosechar menos de dos meses después de la siembra. Siga leyendo para obtener más información sobre los beneficios del verde de remolacha y cómo usar las hojas de remolacha del jardín.

¿Qué son las remolachas verdes?

Las hojas de remolacha son el follaje frondoso que crece justo por encima de la raíz de remolacha. Algunas variedades de remolacha, como la remolacha Green Top Bunching, se desarrollaron solo para el cultivo de verduras. También puede cosechar hojas de remolacha frondosas de variedades estándar de remolacha, como Early Wonder y Crosby Egyptian.

Cuando cultives remolachas solo para las verduras, siembra las semillas a 1/2 pulgada de distancia y no las adelgaces.

¿Son comestibles los verdes de remolacha?

Las hojas de remolacha no solo son comestibles, son buenas para ti. Los beneficios del verde de remolacha incluyen cantidades generosas de vitaminas C, A y E. Una media taza de hojas de remolacha cocidas contiene el 30 por ciento de la cantidad diaria recomendada (RDA) de vitamina C.

Cosecha de hojas de remolacha frondosas

Puede cosechar algunas hojas verdes ahora y guardar las raíces de remolacha para más adelante. Simplemente recorte una o dos hojas de cada remolacha, dejando 1 a 1 ½ pulgada de tallo unido a la raíz.

Cuando coseche las remolachas y las raíces al mismo tiempo, retire las verduras de la raíz lo antes posible, dejando aproximadamente una pulgada de tallo en cada raíz. Si los verdes se dejan en la raíz, la raíz se vuelve suave y poco atractiva.

Las hojas de remolacha son mejores cuando se cosechan justo antes de usarlas. Si debe almacenarlos, enjuague y seque las hojas y colóquelas en una bolsa de plástico en el cajón de verduras del refrigerador.

Cómo usar las remolachas verdes

Las hojas de remolacha son una adición picante a las ensaladas, y saben muy bien cuando se combinan con queso feta y nueces. Para cocinar las hojas de remolacha, caliéntelas en el microondas durante siete a diez minutos o hiérvalas hasta que estén tiernas.

Para un regalo especial, saltee en una pequeña cantidad de aceite de oliva con ajo picado. Intente sustituir las hojas de remolacha en sus recetas favoritas que requieren verduras.