¿Son comestibles los árboles de mezquite?

Si alguien me mencionara el "mezquite", mis pensamientos inmediatamente se dirigen a la madera de mezquite utilizada para asar y asar a la parrilla. Dado que soy un entusiasta, siempre pienso en las cosas en términos de mi paladar o estómago. Entonces, a menudo me he preguntado: “¿Hay más para mezquite más allá de la parrilla? ¿Puedes comer mezquite? ¿Son comestibles los árboles de mezquite? Siga leyendo para descubrir mis hallazgos con respecto a comer mezquite.

Mesquite Pod Usos

¿Son comestibles los árboles de mezquite? Por qué, sí, lo son, si estás dispuesto a poner un poco de grasa en el codo.

Los árboles de mezquite producen vainas de semillas dulces que se pueden moler en harina. Las vainas de semillas deben cosecharse, cuando estén maduras, entre los meses de junio y septiembre (en los EE. UU.). Se recomienda cosechar las vainas cuando están secas y quebradizas, y recogerlas directamente de las ramas de los árboles en lugar del suelo para evitar la contaminación con hongos y bacterias.

Las vainas de semillas son algo planas y con forma de frijol y pueden alcanzar 6-10 pulgadas (15-25 cm.) De largo. Existen más de 40 especies de árboles de mezquite en existencia. El color de una vaina madura varía según la variedad del árbol y puede variar de amarillo amarillento a púrpura rojizo. El sabor también varía según la variedad de árboles de mezquite, por lo que es posible que desee hacer un muestreo de vainas de semillas para ver qué atrae mejor a sus papilas gustativas.

Antes de cosechar de un árbol específico, asegúrese de masticar una vaina para probar su dulzura; evite cosechar de árboles con vainas de sabor amargo; de lo contrario, terminará con harina amarga, que producirá resultados menos que deseables en sus brebajes culinarios. Una vez cosechadas, querrás asegurarte de que tus vainas estén perfectamente secas secándolas aún más en una rejilla de secado u horno solar / convencional antes de molerlas en harina de mezquite.

La harina de mezquite es muy nutritiva y se dice que imparte un sabor dulce a nuez. Se puede sustituir en parte por harina en una amplia variedad de productos horneados, incluidos panes, waffles, panqueques, muffins, galletas, pasteles y mucho más. Siéntase libre de agregar una cucharada o dos de harina de mezquite a sus batidos, café o té para inyectar un impulso de sabor. Entonces, ¿esto te interesa comer mezquite? ¡Seguro que me da hambre!

¡También puede crear un jarabe de mezquite que se puede usar para endulzar cualquier cosa, desde panqueques hasta helado o como glaseado para pollo / cerdo y mucho más! Simplemente agregue vainas y agua a una olla de cocción lenta, colóquela a fuego lento durante 12 horas, cuele, luego reduzca hirviendo hasta que se cree un jarabe fino. Este jarabe de mezquite también se puede convertir en una mermelada agregando un poco de pectina, azúcar y jugo de limón / lima. Algunos incluso han preparado cerveza sabrosa utilizando jarabe de mezquite como ingrediente.

Entonces, para resumir, ¿puedes comer mezquite? - ¡Si! ¡Las posibilidades culinarias para el mezquite son prácticamente infinitas! ¡Esto realmente solo rasca la superficie de los usos de vainas de mezquite!