Comer vainas de semillas de rábano - ¿Son comestibles las vainas de semillas de rábano?

Los rábanos son una de las opciones vegetales de más rápido crecimiento para el jardín. Muchas variedades tienen raíces hinchadas listas para comer en cuatro semanas. Ese es un cambio rápido y poderoso de la semilla a la mesa. Si alguna vez has dejado tus rábanos más allá de su fecha de extracción y los has visto florecer, podrías ser uno de los pocos en saber que formarán vainas de semillas comestibles.

¿Se puede comer vainas de semillas de rábano?

Muchos jardineros no dejaron sus rábanos sin cosechar a propósito, sino por feliz accidente. Imagine su sorpresa cuando se forman vainas verdes y ágiles. ¿Son comestibles las vainas de semillas de rábano? No solo son comestibles, te sorprenderá lo deliciosos que son.

Comer vainas de semillas de rábano es una opción vegetariana poco común, pero tiene signos de convertirse en un elemento básico del mercado de los agricultores. En realidad, hay algunas variedades de semillas de rábano comestibles que se cultivan específicamente para sus vainas. Se llaman rábanos de "cola de rata" debido a la forma de las vainas. Estas no forman raíces comestibles, solo sabrosas vainas.

Sin embargo, cualquier rábano formará una vaina. Son ligeramente picantes pero más suaves que la raíz. En India, las vainas se llaman mogri o moongra y se presentan en muchas cocinas asiáticas y europeas. Técnicamente, las vainas son silques, una característica común entre las plantas de la familia de la mostaza.

Formas de comer vainas de semillas de rábano

Realmente, el cielo es el límite y las vainas de semillas se pueden comer crudas en ensaladas o se pueden saltear rápidamente para saltear. También son deliciosos como parte de un plato de crudité con tu salsa favorita. Otra forma de preparar las vainas es en escabeche. Para los entusiastas de la fritura, pueden ser maltratados en Tempura y rápidamente fritos como un bocadillo crujiente.

La primera receta conocida con las vainas apareció en un libro de cocina de 1789 de John Farley llamado The London Art of Cookery. Las vainas se introdujeron ampliamente en la Exposición Internacional de Horticultura de 1866.

Solo unas pocas plantas producirán prolíficamente para que no tenga que renunciar a las raíces picantes en todo su cultivo. Las semillas de rábano comestibles que quedan demasiado tiempo se convierten en vainas increíblemente deliciosas. Las vainas no se alargan más que un dedo meñique.

La cosecha de vainas de semillas de rábano debe hacerse cuando son jóvenes y de color verde brillante, o serán amargas y leñosas. Cada una es una delicia crujiente, jugosa y verde. Si la vaina se vuelve grumosa, se volverá concisa y el sabor no será tan bueno.

Una vez lavadas y secas, las vainas durarán en la gaveta por una semana. Si quieres vainas sucesivas hasta el otoño, siembra semillas cada pocas semanas.