Cuándo cosechar plantas de té: información sobre la cosecha de plantas de té

Utilizo mis hierbas de cosecha propia en tés para calmar mi estómago, aliviar dolores de cabeza y tratar una miríada de otros síntomas, pero también amo mi té negro y té verde. Esto me hizo pensar en cultivar y cosechar mis propias plantas de té.

Acerca de la cosecha de plantas de té

Miles de millones de personas cuentan con una taza de té relajante todos los días, pero probablemente la mayoría de esos miles de millones no tienen idea de qué está hecho su té. Claro, pueden tener la idea de que el té está hecho de, bueno, hojas, por supuesto, pero ¿qué tipo de hojas? Camellia sinensis produce casi todos los tés del mundo, desde negro a oolong hasta blanco y verde.

Las camelias son especímenes de jardín populares elegidos por su color vivo en el invierno y el otoño cuando poco más florece. Estos son cultivares diferentes a los cultivados para el té. Camellia sinensis se puede cultivar en áreas soleadas o parcialmente sombreadas en las zonas USDA 7-9. Si se deja crecer sin molestias, la planta crece naturalmente en un arbusto grande o un árbol pequeño o se puede podar a una altura de aproximadamente 3 pies (.9 m.) Para facilitar la cosecha de la planta del té y promover un nuevo crecimiento.

Cuando cosechar plantas de té

C. sinensis es muy resistente y puede sobrevivir a temperaturas tan bajas como 0 ° F (-18 ° C), pero las temperaturas más frías harán que la planta crezca más lentamente y / o se vuelva inactiva. Se necesitan aproximadamente 2 años antes de que la planta esté lo suficientemente madura para la cosecha de la planta del té, y aproximadamente 5 años para que la planta realmente se convierta en un productor de hojas de té.

Entonces, ¿cuándo puedes cosechar plantas de té? Solo las hojas y brotes tiernos y jóvenes se usan para el té. Por eso debes podar la planta: para facilitar un nuevo crecimiento. Pode las puntas de la planta a fines del invierno. La cosecha de las plantas de té puede comenzar en la primavera a medida que las plantas comienzan a crecer. Una vez que aparecen los nuevos brotes en las puntas de las ramas podadas, permita que crezcan hasta que se desplieguen 2-4. En este punto, estás listo para aprender a cosechar Camellia sinensis.

Cómo cosechar Camellia sinensis

El secreto para hacer un excelente té verde es cosechar solo las dos primeras hojas nuevas y el brote de la hoja en el nuevo crecimiento de la primavera. Incluso comercialmente, la cosecha todavía se realiza a mano ya que la maquinaria puede dañar las hojas tiernas. Una vez que las hojas se arrancan, se extienden en una capa delgada sobre una bandeja y luego se dejan secar al sol. Puede cosechar té cada 7-15 días dependiendo del desarrollo de los brotes tiernos.

Se utilizan diferentes procesos para producir tés negros que generalmente se cosechan en julio y agosto cuando las temperaturas están en su punto máximo.

Para utilizar sus hojas de té, cocínelas al vapor durante 1-2 minutos y luego póngalas inmediatamente bajo agua fría para detener el proceso de cocción (esto se llama impactante) y permitirles retener su vibrante color verde. Luego enrolle las hojas suaves entre sus manos o con una estera de sushi en tubos. Una vez que las hojas de té estén enrolladas en tubos, colóquelas en un plato apto para horno y hornee a 215 ° F (102 ° C) durante 10-12 minutos, girándolas cada 5 minutos. El té está listo cuando las hojas están completamente secas. Permita que se enfríen y luego guárdelos en un recipiente de vidrio sellado.