Caléndulas como alimento: consejos para cultivar caléndulas comestibles

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Las maravillas son una de las flores anuales más comunes y con buenas razones. Florecen todo el verano y, en muchas áreas, hasta el otoño, otorgan un color vibrante al jardín durante meses. En su mayor parte, las caléndulas se plantan para obtener color anual en macetas y jardines, o en ocasiones alrededor de otras plantas para repeler insectos. ¿Pero sabías que las flores de caléndula son comestibles? Siga leyendo para obtener información sobre el cultivo de caléndulas comestibles.

Caléndulas como alimento

Las maravillas tienen una extensa historia. Fueron venerados por los aztecas y utilizados con fines medicinales, ornamentales y religiosos. Los exploradores españoles y portugueses se apoderaron de estas flores doradas, no del todo doradas sino doradas, y las trajeron de regreso a Europa. Allí fueron referidos como "el oro de María" en deferencia a la Virgen María, así como un guiño a sus tonos dorados.

Las maravillas se usan en Pakistán e India para teñir telas y hacer guirnaldas de flores para festivales de cosecha. Aquí las maravillas también se usan como alimento. Los antiguos griegos también usaban caléndulas como alimento, o más bien en él. El uso de caléndulas es en su mayor parte para agregar un color brillante, al igual que los hilos de azafrán imparten un magnífico tono dorado a los platos. De hecho, las maravillas a veces se denominan "azafrán del pobre".

Se dice que las flores de caléndula comestible tienen un sabor ligeramente cítrico o sutilmente picante, como una caléndula. Independientemente de lo que piense de su sabor, las flores son realmente comestibles y, como mínimo, un festín para los ojos.

Cómo cultivar caléndulas para comer

los Tagetes Los híbridos o miembros de la caléndula son generalmente los cultivares utilizados para cultivar flores de caléndula comestibles. La caléndula no es técnicamente una maravilla, ya que no está relacionada botánicamente; sin embargo, a menudo se le llama "caléndula" y se confunde con el Tagetes género de caléndulas, así que lo menciono aquí.

Algunas opciones al cultivar flores de caléndula comestibles incluyen:

Mix Bonanza Mix ’
'Asta de bandera'
‘Inca II’
"Gema de limón"
"Gema de mandarina"
Gema Roja "
"Vainilla mejorada"
'Cenit'
"Bon Bon"
"Flashback Mix"

Hay muchas otras variedades de caléndula que se pueden cultivar como comestibles, por lo que esta es solo una lista parcial de algunos de los híbridos disponibles.

Las maravillas son fáciles de cultivar y pueden iniciarse a partir de semillas o trasplantes. Cultívelas a pleno sol con un suelo bien drenado y fértil. Si comienza con semillas, siembre en interiores de 6 a 8 semanas antes de la última fecha de helada en su área.

Adelgace las plántulas de caléndula y espacie las variedades altas a 2-3 pies de distancia o las caléndulas más cortas a un pie de distancia. A partir de entonces, cuidar sus caléndulas es simple. Mantenga las plantas regadas constantemente pero no empapadas. Deadhead las flores para fomentar la floración adicional.

Las maravillas se auto-siembran y a menudo repoblarán un área del jardín en temporadas sucesivas, prestando sus brillantes tonos dorados y proporcionándole una profusión constante de flores para agregar a ensaladas, tés, papas fritas, sopas o cualquier plato que necesite un poco color.